새로운 맛을 향한 도전, R&D

하성의 R&D부서에서는 고객의 일상에 새로운 맛의 즐거움을 더하기 위해 다양한 신메뉴를 개발하고, 제품 실험을 진행하고 있습니다. 식품 트렌드와 소비자 기호를 반영한 메뉴를 개발하기 위해 원재료 선정부터 조리공정, 맛 밸런스, 시각적 완성도까지 세심하게 검증하고 있습니다. 개발된 메뉴가 판매유통사에 선정이 되면, 관련 원재료 및 시제품 테스트 단계를 거쳐 제품을 생산하고 납품까지 하는 과정을 거치게 됩니다.

R&D

R&D 연구철학	(주)하성에프앤비는 단순한 맛의 실험을 넘어, 소비자 중심의 품질 혁신과 지속가능한 식문화를 추구합니다. 고객님들이 일상을 마치고 간편하게 하루의 마무리를 함께할 수 있는, 맛있고 좋은 음식을 제공하고자 하는 마음으로~ 한 끼의 만족을 넘어, 식생활에 간편함과 즐거움을 전하기 위해 끊임없이 연구하고 노력하겠습니다.
시장 및 트렌드 분석	소비자가 선호하는 ‘불맛’ 수준, 향 프로파일 분석 경쟁사 직화 제품(예: 버거, 구이류, 간편식) 비교 분석 해외 직화 조리 기술 벤치마킹
Easy Peel(OPEN)형 필름	Easy Peel(OPEN)형 필름이라 손쉽게 개봉이 가능 - 비늘이 부풀어 오르는 것은 자연스러운 현상으로, 수증기 압력으로 조리되다가 비닐이 터지기 전에 수증기는 자동으로 배출되는 형태입니다.
연구개발목표	① 진짜 불에서 구운 직화구이 불맛을 안정적으로 구현 ② 제품 균질성 확보 : 대량 생산 시에도 동일한 풍미 유지 ③ 조리 편의성 향상 : 소비자가 집에서, 혹은 사업자가 매장에서 쉽게 조리 가능하도록 만든 2차가공품 ④ 품질 및 안전성 확보 : 탄화물, 발암물질(벤조피렌 등) 최소화 [정기적인 시험성적서 발행] ⑤ 신제품 콘셉 개발 : 고기류(닭, 돼지, 소) 외에도 해산물, 채소 등 응용

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