하성의 R&D부서에서는 고객의 일상에 새로운 맛의 즐거움을 더하기 위해 다양한 신메뉴를 개발하고, 제품 실험을 진행하고 있습니다. 식품 트렌드와 소비자 기호를 반영한 메뉴를 개발하기 위해 원재료 선정부터 조리공정, 맛 밸런스, 시각적 완성도까지 세심하게 검증하고 있습니다. 개발된 메뉴가 판매유통사에 선정이 되면, 관련 원재료 및 시제품 테스트 단계를 거쳐 제품을 생산하고 납품까지 하는 과정을 거치게 됩니다.
R&D
R&D 연구철학
(주)하성에프앤비는 단순한 맛의 실험을 넘어, 소비자 중심의 품질 혁신과 지속가능한 식문화를 추구합니다. 고객님들이 일상을 마치고 간편하게 하루의 마무리를 함께할 수 있는, 맛있고 좋은 음식을 제공하고자 하는 마음으로~ 한 끼의 만족을 넘어, 식생활에 간편함과 즐거움을 전하기 위해 끊임없이 연구하고 노력하겠습니다.
시장 및 트렌드 분석
소비자가 선호하는 ‘불맛’ 수준, 향 프로파일 분석
경쟁사 직화 제품(예: 버거, 구이류, 간편식) 비교 분석
해외 직화 조리 기술 벤치마킹
Easy Peel(OPEN)형 필름
Easy Peel(OPEN)형 필름이라 손쉽게 개봉이 가능 - 비늘이 부풀어 오르는 것은 자연스러운 현상으로, 수증기 압력으로 조리되다가 비닐이 터지기 전에 수증기는 자동으로 배출되는 형태입니다.
연구개발목표
① 진짜 불에서 구운 직화구이 불맛을 안정적으로 구현
② 제품 균질성 확보 : 대량 생산 시에도 동일한 풍미 유지
③ 조리 편의성 향상 : 소비자가 집에서, 혹은 사업자가 매장에서 쉽게 조리 가능하도록 만든 2차가공품
④ 품질 및 안전성 확보 : 탄화물, 발암물질(벤조피렌 등) 최소화 [정기적인 시험성적서 발행]
버터장조림덮밥은 짭짤하면서도 달콤한 맛의 균형이 잘 잡힌 돼지고기 장조림에, 고소한 풍미 의 버터와 부드러운 스크램블 에그를 더해 완성 한 고급스러운 한 그릇 덮밥입니다.
정성껏 졸여 낸 돼지고기 장조림은 간장 베이스의 짭짤한 양념속에 촉촉하게 스며든 고기 본연의 맛을 살려내며, 진하고 깊은 감칠맛을 자랑합니다. 여기에 고소한 풍미를 더해주는 버터가 더해 지면서 장조림의 짭조름함을 부드럽게 감싸 주고, 전체적인 맛의 밸런스를 한층 풍성하게 해줍니다. 함께 담긴 스크램블 에그는 부드러운 식감을 도와, 누구나 편안하게 즐길 수 있는 포근한 맛을 선사하는 제품입니다.
"Butter Soy-Braised Beef Rice Bowl" is an exquisite one-bowl meal featuring soy-braised pork (Jangjorim) that perfectly balances savory and sweet flavors. It is elevated with the rich aroma of butter and fluffy scrambled eggs.
The added butter wraps the savory Jangjorim in a smooth, rich layer, enriching the overall flavor balance. Alongside this, the creamy scrambled eggs provide a soft texture, offering a comforting and approachable taste that anyone can enjoy.
버터장조림덮밥은 짭짤하면서도 달콤한 맛의 균형이 잘 잡힌 돼지고기 장조림에, 고소한 풍미 의 버터와 부드러운 스크램블 에그를 더해 완성 한 고급스러운 한 그릇 덮밥입니다.
정성껏 졸여 낸 돼지고기 장조림은 간장 베이스의 짭짤한 양념속에 촉촉하게 스며든 고기 본연의 맛을 살려내며, 진하고 깊은 감칠맛을 자랑합니다. 여기에 고소한 풍미를 더해주는 버터가 더해 지면서 장조림의 짭조름함을 부드럽게 감싸 주고, 전체적인 맛의 밸런스를 한층 풍성하게 해줍니다. 함께 담긴 스크램블 에그는 부드러운 식감을 도와, 누구나 편안하게 즐길 수 있는 포근한 맛을 선사하는 제품입니다.
Butter Soy-Braised Beef Rice Bowl (Steam pack container 260g)
"Butter Soy-Braised Beef Rice Bowl" is an exquisite one-bowl meal featuring soy-braised pork (Jangjorim) that perfectly balances savory and sweet flavors. It is elevated with the rich aroma of butter and fluffy scrambled eggs.
The added butter wraps the savory Jangjorim in a smooth, rich layer, enriching the overall flavor balance. Alongside this, the creamy scrambled eggs provide a soft texture, offering a comforting and approachable taste that anyone can enjoy.