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Products

R&D

새로운 맛을 향한 도전, R&D


하성의 R&D부서에서는 고객의 일상에 새로운 맛의 즐거움을 더하기 위해 다양한 신메뉴를 개발하고, 제품 실험을 진행하고 있습니다. 식품 트렌드와 소비자 기호를 반영한 메뉴를 개발하기 위해 원재료 선정부터 조리공정, 맛 밸런스, 시각적 완성도까지 세심하게 검증하고 있습니다. 개발된 메뉴가 판매유통사에 선정이 되면, 관련 원재료 및 시제품 테스트 단계를 거쳐 제품을 생산하고 납품까지 하는 과정을 거치게 됩니다.

R&D

R&D 연구철학
(주)하성에프앤비는 단순한 맛의 실험을 넘어, 소비자 중심의 품질 혁신과 지속가능한 식문화를 추구합니다.  고객님들이 일상을 마치고 간편하게 하루의 마무리를 함께할 수 있는, 맛있고 좋은 음식을 제공하고자 하는 마음으로~ 한 끼의 만족을 넘어, 식생활에 간편함과 즐거움을 전하기 위해 끊임없이 연구하고 노력하겠습니다. 
시장 및 트렌드 분석
  • 소비자가 선호하는 ‘불맛’ 수준, 향 프로파일 분석

  • 경쟁사 직화 제품(예: 버거, 구이류, 간편식) 비교 분석  

  • 해외 직화 조리 기술 벤치마킹

Easy Peel(OPEN)형 필름
Easy Peel(OPEN)형 필름이라 손쉽게 개봉이 가능 - 비늘이 부풀어 오르는 것은 자연스러운 현상으로, 수증기 압력으로 조리되다가 비닐이 터지기 전에 수증기는 자동으로 배출되는 형태입니다.
연구개발목표

① 진짜 불에서 구운 직화구이 불맛을 안정적으로 구현 

② 제품 균질성 확보 : 대량 생산 시에도 동일한 풍미 유지   

③ 조리 편의성 향상 : 소비자가 집에서, 혹은 사업자가 매장에서 쉽게 조리 가능하도록 만든 2차가공품

④ 품질 및 안전성 확보 : 탄화물, 발암물질(벤조피렌 등) 최소화 [정기적인 시험성적서 발행]

⑤ 신제품 콘셉 개발 : 고기류(닭, 돼지, 소) 외에도 해산물, 채소 등 응용  

포장형태 (Type of packaging)

관리자
2025-11-07
조회수 65

1구 찜팩 - 하나의 공간에 주재료와 밥 또는 소스가 함께 담긴 찜팩 용기입니다.  ↓

간단한 구성 - 하나의 공간에 모든 재료가 담겨 있어 전자레인지에 바로 조리 가능.  용기 구조가 단순하여 원가 절감 및 생산성  

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Single-compartment Steam Pack -  A convenient steam pack container designed to hold the main ingredient together with rice or sauce in one space.

Simple Configuration - All ingredients are packed into one compartment, allowing for easy microwave cooking. The simple container structure helps reduce costs and improves production efficiency.  ↓

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2구 찜팩 - 두 개의 구획으로 나뉜 찜팩으로, 밥과 반찬 또는 주재료와 소스 등을 분리 포장할 수 있는 구조입니다.  ↓

재료 분리 보관 - a. 수분이 많은 소스/ 반찬과 밥을 구분해 품질 유지

                          b. 조리 후 섞거나 선택 섭취 가능하여 식감·맛 다양성 제공

                          c. 프리미엄·복합 메뉴에 적합 (예: 비빔밥, 반상 스타일)

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Dual-compartment Steam Pack - This is a steam pack with two separate compartments, allowing rice and side dishes or main ingredients and sauce to be packed separately.  ↓

Storing ingredients separately - a. Keeps sauces or side dishes with high moisture content separate from cooked rice to maintain quality.

                                                          b. The ingredients can be mixed after cooking or eaten separately, allowing for a variety of textures and flavors.

                                                          c. Suitable for premium and combination meals, such as bibimbap or traditional Korean set-style meals.

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‘스탠딩 파우치’  -  ‘스탠딩 파우치’도 찜팩과 같은 기능을 하는 포장재입니다.  ↓

찜팩(zzimpak)은 ‘압력밥솥의 원리’를 이용해 음식을 더 맛있게 만드는 조리기구이며, ‘스탠딩 파우치’는 찜팩의 원리를 이용하여 상단을 뜯지 않고 렌즈업을 하는 파우치로 우측 증기배출 홀을 통해 수증기가 자동배출 됩니다. 상단을 뜯지 않고 돌리기 때문에 찜팩처럼 내부온도가 더 잘 올라가 렌즈업 시간을 단축시키고 내용물도 안쪽까지 더 잘 익습니다.  또 하나의 장점은 뜯지 않았기 때문에 음식물이 튀지 않아 위생적이라 할 수 있고, 마지막으로 바닥이 넓게 설계되어 내용물이 들어있을 때 안정적으로 보관이 가능합니다.

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'Stading pouch' -  A standing pouch also serves the same function as a steam pack container.  ↓

A zzimpak (steam pack container) is a cooking device that makes food more delicious by using the principle of a pressure cooker.  ’A standing pouch’ applies the same principle as the zzimpak, allowing you to heat the pouch without tearing off the top, and steam is automatically released through the steam vent hole on the right side.  Because you heat it without tearing off the top, the internal temperature rises better—just like with a zzimpak—shortening the lens-up time and allowing the contents to cook more thoroughly inside.

Another advantage is that, since the top isn’t torn open, food doesn’t splash out, making it more hygienic. Lastly, the wide flat bottom design allows for stable storage when the pouch contains food.

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‘냉동덮밥류’임에도 달걀후라이, 지단 등을 조합해서 생산이 가능합니다.  ↓
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Although it's a frozen rice bowl product, it can be produced with additions like fried eggs or egg garnish (jidan).  ↑

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경기도 김포시 양촌읍 김포대로1759번길 116 (양곡리 10-1)

116, Gimpo-daero 1759 beon-gil, Yangchon-eup, Gimpo-si, Gyeonggi-do, Republic of Korea




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