1. 세척 및 이물질 제거 과정 : 잔여물이나 이물질들이 들어가지 않도록 꼼꼼하게 3~4번 이상 세척을 해줍니다.

2. 버블세척 후 선별 작업 : 버블세척 후에도~ 사람이 손으로 일일이 상태가 좋지않은 닭발을 골라내는 선별작업이 이루어집니다.

4. 소스섞기 : 1차 오븐가열된 닭발을 양념소스와 함께 섞는 작업을 합니다.

5. 직화구이 : 소스와 잘 배합된 원육이 타지않도록 직화불에서 골고루 구워줍니다.

6. 숙성 및 냉각 : 잘 구워진 닭발은 다시 숙성 및 냉각의 단계를 거칩니다. 시간이 소비되기에 안하는 업체도 많지만 이 작업을 거치게 되면 쫄깃하고 쫀득한 닭발 고유의 맛과 불향까지 더욱 살릴수가 있기에 닭집아들은 필수적으로 진행하고 있습니다. 

7. 중량계량 및 소분 : g수를 전자저울에 정확히 재어서 알맞은 무게로 소분합니다.

8. '자동용기포장기'로 컨테이너 위에 필름을 실링해줍니다.

9. 진공포장 후 금속검출기까지 꼼꼼하게! : 이물질 여부를 다시 한번 체크하는 작업인데, 정면에서 촬영하였습니다. 

10. 냉동창고보관 : 패키지에 결합 후 냉동창고에 보관후, 그 다음날 바로 출고됩니다.