(주)하성에프앤비 생산라인

“신선한 재료로 정직하고 맛있게” 라는 슬로건으로 시작한 하성에프앤비(F&B)는 [HACCP 인증]을 받고, 인증 기준에 맞춰 설계한 신공장에서, 기존 축산물 가공 외에, 대기업 협력사, 생산, 유통 등 모든 파트를 세분화하여 운영 중에 있습니다. 우리는 고객사가 주문하면 곧바로 생산하는 시스템을 갖추고 있어서 출고날짜가 되면 냉동고에서 신선한 제품을 바로 꺼내어 공급하고 있습니다.

manufacturing process

생산작업장 입실절차	출입명단적기 > 옷 진공청소하기 > 손씻기 > 손드라이 > 입실 전 청결구역
제조과정 (세척 및 선별작업)	1. 세척 및 이물질 제거 과정 : 잔여물이나 이물질들이 들어가지 않도록 꼼꼼하게 3~4번 이상 세척을 해줍니다. 2. 버블세척 후 선별 작업 : 버블세척 후에도~ 사람이 손으로 일일이 상태가 좋지않은 닭발을 골라내는 선별작업이 이루어집니다.
제조과정 (가열,소스,직화)	3. 오븐가열 : 세척 후 깨끗하게 선별된 닭발을 오븐에 넣어 1차로 굽습니다. 4. 소스섞기 : 1차 오븐가열된 닭발을 양념소스와 함께 섞는 작업을 합니다. 5. 직화구이 : 소스와 잘 배합된 원육이 타지않도록 직화불에서 골고루 구워줍니다.
제조과정 (숙성,계량,포장)	6. 숙성 및 냉각 : 잘 구워진 닭발은 다시 숙성 및 냉각의 단계를 거칩니다. 시간이 소비되기에 안하는 업체도 많지만 이 작업을 거치게 되면 쫄깃하고 쫀득한 닭발 고유의 맛과 불향까지 더욱 살릴수가 있기에 닭집아들은 필수적으로 진행하고 있습니다. 7. 중량계량 및 소분 : g수를 전자저울에 정확히 재어서 알맞은 무게로 소분합니다. 8. '자동용기포장기'로 컨테이너 위에 필름을 실링해줍니다. 9. 진공포장 후 금속검출기까지 꼼꼼하게! : 이물질 여부를 다시 한번 체크하는 작업인데, 정면에서 촬영하였습니다. 10. 냉동창고보관 : 패키지에 결합 후 냉동창고에 보관후, 그 다음날 바로 출고됩니다.